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チャーシューの煮汁で作る、簡単本格ラーメンの作り方【アレンジレシピ】

今回は、チャーシューの煮汁で作る、簡単本格ラーメンの作り方をご紹介します。

チャーシューの煮汁を最後まで堪能できるレシピになっており、さらに簡単でびっくりするほど美味しいアレンジレシピですので、ぜひ参考にしてみて下さい。

 

チャーシューの作り方はこちら
豚バラ肉で作る、本格チャーシューの作り方【巻き方・上手に出来るポイント】

 

チャーシューの煮汁で簡単本格ラーメン

1 材料(1人分)

・☆チャーシューの煮汁 大さじ4(60ml)
→ 前回の料理で残った煮汁を利用します!

・水 300ml
・だしの素 小さじ1
・☆オイスターソース 小さじ1
・☆おろしにんにく 少々

・中華麺(中太ちぢれ麺がおすすめです) 1人分
・トッピング 煮卵・ノリ・チャーシュー・メンマ・ネギなど

 

※だしの素を、ダシパック・煮干しでダシを取る等にすると、手間はかかりますが更に風味豊かになります!

※味の調節は、オイスターソースで行うとおすすめです!

 

2 作り方

① 鍋に水・だしの素を入れ温める。

② 麺を茹でる。ゆで時間は、麺の裏面にある表示どおりで茹でる。

③ 器に☆、①を入れ軽くかき混ぜ、茹でた麺を入れる。

④ 仕上げにトッピングを盛り付け、完成!

 

3 レシピのポイント

今回は、チャーシューの煮汁を使ってラーメンスープを作ります。また、ラーメン独特のコク等は他の調味料で補うことで、簡単に本格的な味を出します!

 

まずはじめに、チャーシューの煮汁を割るスープを作ります。

恐らく、このレシピを見る方はチャーシューを作った後になると思うため、今回は簡単かつちゃんと風味が出る、だしの素で魚介の風味を出します。

 

次に、麺を茹でます。

今回は魚介+豚のため、醤油ラーメンで一般的な中太ちぢれ麺がおすすめです!

 

そして、チャーシューの煮汁に加え、隠し味でオイスターソースを加えます。オイスターソースは牡蠣の風味をプラスできるため、味に複雑さを生み出します。

 

そしてスープで割り、

 

麺を加え、

 

トッピングすれば完成です!

補足として、チャーシューの煮汁にある脂の量が多い場合は、一度冷まして取り除くと、脂控え目ですっきりとした味わいになります。

 

4 youtubeの料理動画でご紹介

 

チャーシューの煮汁でラーメンまとめ

今回はチャーシューの煮汁を使った、簡単本格ラーメンをご紹介しました。

少し煮汁の甘さはあるものの、コク・脂の雰囲気など、かなり本格的な味が簡単に出せます。チャーシューを作った際には、ぜひとも食べてほしい一品ですので、ぜひ試してみて下さい!

 

チャーシューの作り方はこちら
豚バラ肉で作る、本格チャーシューの作り方【巻き方・上手に出来るポイント】

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